肉皮冻[图]
猪肉皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、桂皮。味料：蒜末、生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻、葱花、胡椒粉。 全文

水晶皮冻[图]
2斤左右的猪皮、胡萝卜适量。蘸料：生抽2勺、陈醋1勺、香油半勺、蜂蜜半勺、蒜蓉少许、芫荽碎少许。 全文

皮冻[图]
猪肉皮500克盐、生抽各5克、味精、鸡精各3克、蒜泥10克。 全文

玉兰猪皮片
猪皮100克（将猪皮晒干油炸而成）、玉兰片50克、葛笋片10克、水发木耳50克、猪肉片100克、火腿片100克、肉汤、盐、味精各适量。 全文

杭三鲜[图]
水发肉皮100克、鱼丸6颗、猪肉50克、熟鸡肉50克、河虾50克、冬笋一棵。玉米淀粉、盐、葱段、酱油、黄酒、白糖、上汤、蔬之鲜。 全文

水晶鸭块
北京填鸭、2000克、猪肉皮、150克。番茄、130克、香菜、100克。盐、10克、味精、2克、白砂糖、15克、大葱、10克、姜、10克、香油、10克、各适量。 全文

茭白虾冻
茭白300克、猪肉皮250克、大虾200克、熟豌豆25克、鸡蛋2个、熟胡萝L、25克、葱头25克、芹菜2S克、白糖25克、香叶l片。精盐、胡椒粉各适量。 全文

水晶鸭[图]
鸭500克、猪肉皮150克。甘草、盐、醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉、味精、姜、香油。 全文

水晶鲑鱼
鲑鱼1000克、猪肉皮1500克。香菇（鲜）10克、木耳（水发）、5克、菠菜20克、冬笋20克。味精2克、姜10克、小葱10克、盐7克、料酒15克、花椒3克。 全文

水晶鹌鹑蛋
鹌鹑蛋、400克、猪肉皮、250克。火腿、30克。香菜、20克、小葱、10克、黄酒、25克、姜、10克、盐、2克、猪油（炼制）、20克、味精、1克、各适量。 全文

杭三鲜[视频]
 全文

绣球蒸菜
油发肉皮75克、瘦猪肉150克、鸡肉50克、肥猪肉50克、鱼肉50克、火腿50克、菜心250克、大葱白5克、去皮马蹄50克、生姜5克、鸡汤250毫升、鸡油50克、淀粉45克、食粉2克、胡... 全文