泡椒猪皮

2、锅内放水，放猪皮。

3、放葱段姜片，加少许料酒。

4、水开后撇浮沫。

5、把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可（十分钟左右）。

6、猪皮捞出放盆中，稍微晾凉。

7、用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净。

8、锅内放大概一饭碗水的量。

9、放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内。

10、锅内水烧开，然后关火。

11、加适量盐，少许白糖，少许白醋调味。

12、将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水（把水和辣椒全倒进去）。

13、猪皮切丝，放入泡椒水中（泡椒水的量要完全的淹过猪皮）浸泡至少一夜。

[LaoYanHuo.com]