自制皮冻

2、晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感。

3、切成如图5mm宽的条。

4、锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约2倍。

5、煮开后撇去浮沫。

6、转小火，加盖熬煮。熬哇熬哇熬哇熬。

7、一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，如果你喜欢水晶皮冻，也可以不放。我一般熬煮皮冻不喜欢放调料，保持它的纯粹，味道都靠吃时的调料。

8、喏，放凉之后就会凝固成皮冻啦，用牙签沿边划一圈，把皮冻整个揭下来。随吃随切随调，一切随心哈。

贴士：
1、自己熬的皮冻用料多，所以胶质会非常的丰富。

2、加上有耐心把水熬到最合适，口感的那个Q弹哇，真是不用说。[LaoYanHuo.com]