双葱炒猪皮

猪皮200g、紫皮洋葱1/2个、小香葱一把、红辣椒5-6个、大蒜6瓣、生抽2大匙、老抽1大匙、米酒1/4杯、盐适量。[HaoChi123.com]

炎热夏季里必吃的美容养颜下酒菜——香辣炒猪皮。[HaoChi123.com]

1、猪皮把毛清理干净，烧一锅水，里面放入姜片，花椒粒，煮到猪皮可以用筷子插透即可取出放凉备用。

2、猪皮切成丝备用。

3、洋葱切成丝，大蒜切片，辣椒切成圈。

4、锅中放入适量油，放入切好的洋葱，大蒜辣椒翻炒出香味。

5、放入香葱短继续翻炒出香味。

6、放入切好的猪皮翻炒，然后烹入米酒继续翻炒。

7、最后放入生抽，老抽，继续翻炒均匀上色，最后放入适量盐就可以出锅了。

贴士：
1、猪皮一定要清理干净，把上面的毛都处理干净，这直接影响口感。

2、猪皮要提前用姜花椒水煮到可以插透。

3、配菜可以选择青辣椒，洋葱都可以。

4、建议放一些红辣椒，有些辣味更好吃。

5、烹入米酒可以很好的驱腥味，花雕酒也可以。

6、最后放入生抽老抽调味调色。[HaoChi123.com]

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