材料
特 色:
炎热夏季里必吃的美容养颜下酒菜——香辣炒猪皮。[LaoYanHuo.com]
做法
1、猪皮把毛清理干净，烧一锅水，里面放入姜片，花椒粒，煮到猪皮可以用筷子插透即可取出放凉备用。
2、猪皮切成丝备用。
3、洋葱切成丝，大蒜切片，辣椒切成圈。
4、锅中放入适量油，放入切好的洋葱，大蒜辣椒翻炒出香味。
5、放入香葱短继续翻炒出香味。
6、放入切好的猪皮翻炒，然后烹入米酒继续翻炒。
7、最后放入生抽，老抽，继续翻炒均匀上色，最后放入适量盐就可以出锅了。
贴士：
1、猪皮一定要清理干净，把上面的毛都处理干净，这直接影响口感。
2、猪皮要提前用姜花椒水煮到可以插透。
3、配菜可以选择青辣椒，洋葱都可以。
4、建议放一些红辣椒，有些辣味更好吃。
5、烹入米酒可以很好的驱腥味，花雕酒也可以。
6、最后放入生抽老抽调味调色。[LaoYanHuo.com]
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