水晶肉皮冻

2、入冷水锅焯一下。

3、捞出，用小刀将肉皮里肥肉的部分刮干净，背面刮去油。

4、切成小段。

5、锅里入新的凉水，入葱段，姜段，八角桂皮，放入肉皮。

6、水开后撇去浮沫，这样煮出来的皮冻才亮。

7、小火熬制发粘，捞出葱姜大料。

8、倒入容器冷藏至皮冻凝固。

9、倒扣切片，调汁即可食用。

贴士：科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。[LaoYanHuo.com]