食友上传：泡椒猪皮

材料：猪皮，姜，桂皮，八角，花椒，香叶
调料：泡椒，盐，糖，醋精

做法：
1、猪皮一块，一定要去干净毛的哦。
2、用力刮一刮猪皮里面的油脂，去的越干净越好。
3、锅内放水，加姜片，桂皮，八角，香叶，花椒。
4、放入猪皮，煮10分钟左右，用筷子能扎透即可，牙口不好的可以适当多煮5分钟。
5、煮好的猪皮捞出，用凉水反复冲洗，直到洗猪皮的水变得很清为好，然后切成细条。

6、泡椒加泡椒的水再加适量凉白开或者纯净水，放少许花椒。
7、放少许盐。
8、放少许白糖。
9、放少许醋精。
10、切好的猪皮，泡在调好的泡椒水里，冷藏12小时以上入味即可。

一点心得：
*猪皮一定要去干净毛和里面的油脂，做出的成品才清爽口感好，我们这有卖大张的猪皮，用起来很方便。
*煮猪皮的时候不要时间过长，有点嚼劲才好吃，煮太久成皮冻了。
*煮好的猪皮一定要反复冲洗，冲掉油脂，这样做出的泡椒猪皮才清爽。

*放些糖和醋能调节一下口味，很好吃，醋精可以用白醋代替。
*泡椒和泡椒水一定要没过猪皮。
*泡好的猪皮一定要放冷藏，泡12小时以上入味。

查看『泡椒猪皮』的详细制作方法

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