特 色:
百家千宴——上海浦东老八样之——团团圆圆的全家福三鲜汤。[LaoYanHuo.com]
做法
1、2、先炖一锅鸡汤，鸡烧好后拿出来做白斩鸡，略去鸡油留高汤备用。
3、另取锅烧热水，将冬笋焯水备用，为了去除冬笋麻舌的口感。
4、肉糜放少许姜末、盐调味后搓成小肉丸，开油锅煎制成油炸小肉丸备用。
5、6、把所有食材都准备好，焖蛋和走油肉需要提前做好，切块备用。
7、8、将食材按先生鲜后熟食的顺序，放入鸡汤内烧煮。
9、炖煮至食材熟透即可放盐调味出锅，放上葱花即可上桌，老家是不摆盘的，拍照为了美观就依次排开，一定是用这样的大海碗才够老家的感觉。
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