老烟火
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莙荙凉调马齿苋
莙荙300克、马齿苋300克、绿豆芽100克、姜末、蒜泥、细盐、味精、香油、醋各适量。
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雪菜腰果
雪菜100克、腰果100克、精制油、麻油、葱姜、盐、味精、汤各适量。
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清炒芦蒿[图]
蒌蒿400克。辣椒(红、尖)20克。盐5克、鸡精2克、白醋10克、植物油20克、大葱5克、姜3克。
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芥菜咸蛋鱼头汤[图]
鱼头1个、芥菜1棵、咸蛋(打散)1只。姜3片、豆腐1块。盐1/2茶匙、姜汁1茶匙、酒1茶匙。
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荷叶米粉鸡[图]
鲜嫩雏鸡1000克。荷叶50克、米粉100克。葱10克、姜10克、酱油10克、甜面酱20克、绍酒30克、精盐5克、芝麻油100克。
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荷叶排骨[图]
猪小排(猪肋排)、380克。荷叶、50克、蒸肉粉、100克。盐、30克、江米酒、45克、料酒、45克、甜面酱、30克、豆瓣辣酱、15克、白砂糖、10克、糖色、2克、花生油、10克、各...
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椿芽拌肚丝
猪肚(熟净)五两、椿芽一两、菜油五钱青笋二两、香油三钱、白糖一钱、味精十粒。
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猪肉茴香盒子[图解]
茴香一把、猪肉馅、盐、糖、生抽、橄榄油、料酒。
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香椿拌豆腐[图解]
豆腐300克、香椿100克、香油10克、精盐适量。
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香椿芽炒鸡蛋[图]
香椿芽250克、鸡蛋3个、花生油50克、细盐、味精少许。
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蒜泥茼蒿[图]
大蒜3瓣、茼蒿250克、味精、食盐、香油适量。
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田七蒸鸡[图]
鸡500克、田七20克、酒适量。姜10克、盐3克、味精4克、老抽5克、蚝油6克。特别提示:蒸家鸡应选用一斤左右的嫩鸡。
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