蟹黄蹄筋[图]
猪蹄筋、400克。蟹黄、100克。大葱、20克、姜、3克、大蒜、5克、酱油、20克、黄酒、10克、白砂糖、15克、味精、2克、淀粉（玉米）、10克、葱油、5克、花生油、60克、各适... 全文

花仁蹄花汤
猪蹄、1000克、花生仁（生）、200克。姜、10克、盐、10克、胡椒粉、8克、味精、5克、大葱、20克、各适量。 全文

水晶猪蹄
猪蹄、1500克。大葱、10克、姜、10克、花椒、2克、盐、10克、味精、3克、大蒜、40克、酱油、10克、醋、10克、各适量。 全文

花芋烧猪蹄
猪蹄、1000克、芋头、750克。小葱、15克、姜、10克、酱油、10克、料酒、15克、白砂糖、5克、八角、2克、陈皮、2克、茴香籽[小茴香籽]、2克、味精、2克、胡椒粉、2克、花生... 全文

芙蓉蹄筋
发好的蹄筋300克、鸡蛋清100克、火腿25克、熟冬笋25克、鸡汤200毫升、料酒15克、精盐2、5克、味精2克、芝麻油5克、水淀粉40克、鸡油750克（实耗75克）。 全文

德式香烤猪脚
已腌制的德国猪脚（注）--1只、约600克重、酸包心菜--80克、黄芥茉酱--1汤匙。 全文

红烧笋干蹄膀[图]
猪蹄膀1个、酸笋干150公克、五花肉1/2斤、葱3支。（1）酱油1/2杯、酒少许、糖适量。（2）盐少许。 全文

木桶蒸猪脚
猪脚1000克。植物油30克、精盐4克、味精4克、鸡精2克、蚝油2克、料酒8克、老干妈豆豉15克、姜20克、八角5克、桂皮5克、香油2克。 全文

鲇鱼煨猪手
猪脚750克、鲇鱼1条（约750克）、尖红椒50克、奶粉200克。植物油1000克（实耗50克）、精盐8克、味精8克、料酒15克、酱油5克、剁辣椒10克、姜20克、蒜子10克、香葱15克、八... 全文

麻花烧猪脚
猪脚650克、麻花200克、红椒20克。植物油50克、精盐5克、味精5克、鸡精2克、蚝油4克、白糖10克、料酒15克、香葱、姜各10克、八角、桂皮、白蔻各4克、整干椒15克、香油2克... 全文

脆皮猪手[图]
猪前脚750克、黄豆25克、干淀粉50克。植物油50克、精盐3克、味精5克、鸡精3克、蚝油5克、料酒10克、干椒粉5克、十三香2克、蒜子25克、姜15克、香葱5克、香油2克、卤水1000... 全文

玉米棒炖猪脚
猪脚750克、玉米棒400克。植物油50克、精盐3克、味精3克、白糖1克、料酒5克、胡椒粉3克、姜5克。葱5克、鲜汤1000克。 全文