老烟火
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可乐滾猪脚[图]
豬腳1000g、蒜白2支、辣椒2支、蒜5顆、薑1塊、可樂300cc、水適量、素蠔油30cc、醬油100㏄、萬用滷包1包、鹽少許、紹興酒1/2杯。
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花生猪蹄汤[图]
猪蹄1个(一般选用猪手,后猪蹄肥油比较多,炖煮出来的汤汁较油腻)、红皮花生150克(花生的红皮不要剥下,红皮起到补血的作用)、潮汕菜脯1个(加入菜脯此汤就不需要再加...
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老汤酱蹄花[图]
猪蹄、卤菜香料(桂枝、桂皮、白果、八角、香叶、辣椒、草果、槟榔壳、甘草、山柰、花椒、丁香、小茴香、陈皮各少许)、冰糖、酱油、鸡精、姜片、葱结、干辣椒、黄酒。
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猪蹄炖鹌鹑蛋[图]
猪蹄1个、老抽1勺、料酒3勺、生姜1个、生抽1勺、五香粉适量、味精少许、水6杯、鹌鹑蛋10个、干红辣椒粉10克、花椒1克、八角6颗、盐1勺、孜然适量、冰糖1颗、红烧汁1勺、胡...
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香辣脆皮猪手[图]
猪手2个、某品牌香脆椒一小碗(没有可以直接用花生米、干辣椒、芝麻代替)、料酒、辣椒酱(老干妈)。炖猪手香料:香叶、桂皮、八角、甘草、生抽、老抽、盐糖。
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黄豆猪蹄冻[图解]
猪蹄2个、黄豆1小碗、姜三片、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
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焖炖猪蹄[图]
猪蹄1只、姜1块、香叶、八角、桂皮、花椒各小许。豆腐乳3块、蚝油1大勺、砂糖2小勺、酱油1大勺、料酒1大勺。
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蚝香鲜虾猪手煲[图]
猪手1只、新鲜现剥虾仁10个左右、干香菇10个左右、豆苗一把。姜片葱根、料酒适量、蚝油2汤勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖8颗、熟白芝麻点缀。
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黄豆猪蹄面[图]
黄豆、猪蹄、五花肉、面。料酒、酱油、糖、香叶2片、姜3片、葱2根、桂皮1段、八角2个、干辣椒3个、干山楂2片。
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蹄花儿冻[图]
猪蹄、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、盐、香辣酱。
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猪脚炖黄豆[图]
猪脚、黄豆、生抽、老抽、白砂糖、盐、料酒。
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黄酒猪蹄[图解]
猪蹄两个、生抽250克、黄酒400克、炖肉料包1个、花椒、料酒适量、白菜帮少许。
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