猪脚炖黄豆

2、猪脚洗净，加料酒和生抽老抽（1：1）。

3、加水没过猪蹄2厘米，高压锅上汽后压15-20分钟（老式煤气版高压锅上汽的时候会放出比较多水蒸气，要多加些水防止锅干，电高压锅则可以少些）。

4、高压锅自然放气后炒糖色倒入。

5、开小火炖至汤汁收浓即可。

贴士：
1、猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，可增加和改善大脑机能。

4、黄豆是补益食品，可另人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，具有益气养血。健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。[LaoYanHuo.com]