炖猪蹄

猪蹄一只、糖、香叶、草果、八角、盐、冰糖、生抽、老抽。[HaoChi123.com]

糯软可口的炖猪蹄。[HaoChi123.com]

1、准备的材料。

2、取一只锅，盛满适量的清水煮开后，放入猪蹄焯水。

3、炒锅中放入油，烧热后放入白糖，变色溶解后。

4、放入猪蹄炒出糖色后，将猪蹄盛出备用。

5、锅中加清水煮开，然后放入猪蹄，盖上盖子煮开后。

6、加入调味料香叶、八角、盐、草果、生抽、冰糖、老抽继续煮，大火烧开后，转小火慢炖1小时即可出锅。

贴士：
1、上色利用酱油、白糖让猪蹄的颜色浓艳起来，如果在汤中浸泡半天那颜色自然会更加深红。

2、最后小火慢炖用的调味料最好是用纱布包裹住这样更加方便取出，更容易清理。

3、猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、铁、镁以及维生素A等有益成分，还含有丰富的胶原蛋白质，虽然是”美容食品”但是也不可多食，因为其中也有很高的胆固醇。现在生活条件富裕，很多年轻人都处于亚健康状态，在三高的边沿徘徊，所以不能暴饮暴食，健康饮食最为重要。[HaoChi123.com]

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