可乐滾猪脚

豬腳1000g、蒜白2支、辣椒2支、蒜5顆、薑1塊、可樂300cc、水適量、素蠔油30cc、醬油100㏄、萬用滷包1包、鹽少許、紹興酒1/2杯。[LaoYanHuo.com]

1、準備一鍋滾開水，豬腳洗乾淨後放入沸水中汆燙約3分鐘，後撈出沖涼水檢查除毛後再清洗。

2、起一油鍋，做法1入油鍋中炸至微上色後取出，備用。

3、蒜白切段，薑切片，蒜頭去皮，備用。

4、熱油鍋，加入1大匙沙拉油，爆香作法3的材料。

5、準備一個深的滷鍋，將作法4的材料倒入滷鍋中，再放入作法2的豬腳。

6、做法5中加入所有的調味料+萬用滷包+可樂+清水，總的水量蓋過豬腳，開大火煮至滾沸後，蓋上，鍋蓋轉小火滷約1小時，後悶40分鐘。完成。

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