焖炖猪蹄

2、猪蹄清洗干净后放进加了姜片煮水的锅中大火焯水，逼出浮沫后用清水冲洗干净备用。

3、配料用清水泡洗干净，沥干水分备用。

4、把料酒除外的所有调料放进碗中，加入适量清水调匀备用。

5、把冲洗干净的猪蹄切成块。

6、倒入锅中，干锅，煸干水分。

7、倒入小许食用油，翻炒。

8、炒至干爽状后倒入料酒。

9、继续快手翻炒，炒至每块猪蹄都能均匀地裹上酒香后加入所有沥干水后的配料。

10、翻炒均匀，加入调好的料汁。

11、加入适量清水，大火煮开盖上锅盖，转中火，焖炖40分钟以上。

12、焖至汤汁浓稠，试味，不够味的话可以适量加点盐即可上桌。

贴士：
1、猪蹄要开水下锅焯，煮水的时候先放块姜，这样可减少猪的腥臊味，并且开水焯，能使猪蹄肉皮更紧实，焖炖时不容易烂。

2、记得要上桌前试味后再放盐哈。

3、猪蹄就是猪的脚部，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义，总之是美容的。[LaoYanHuo.com]