老烟火
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玻璃肉球
肥膘肉150克。荸荠50克。淀粉(豌豆)30克、白砂糖150克。
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冬菜肉末[图]
猪肉(肥与瘦肉为3比7)200克、川冬菜75克、大油75克、酱油20克、料酒13克、白糖、姜各10克、味精、葱各3克。
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肉丝炒箭笋
箭笋300公克、猪肉丝1/2杯、蒜末1大匙、红辣椒末1大匙。(1)豆腐乳1大匙、酱油1大匙、香油1大匙、糖2/3大匙。(2)水1杯。
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葱鼓炒肉丝
淡豆鼓1钱、葱白10支、姜1小段、瘦肉6两、盐1小匙、酱油1大匙、油2大匙、胡椒粉少许。
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豆芽肉饼汤
猪肉(肥瘦)、250克、黄豆芽、200克。冬菜、50克、鸡蛋、50克。酱油、8克、姜、10克、大葱、8克、胡椒粉、5克、味精、5克、盐、10克、淀粉(玉米)、15克、各适量。
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豆腐烧肉泥
豆腐、250克。猪肉(瘦)、75克、冬菜、25克。辣椒粉、5克、甜面酱、15克、盐、8克、味精、2克、大葱、10克、各适量。
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猕猴桃肉丝[图]
猪瘦肉300克。猕猴桃100克。盐、料酒、白糖、胡椒粉、蛋清、淀粉、高汤、食用油。
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奶汤核桃肉
猪肉(后臀尖)200克。油菜心15克、淀粉(蚕豆)25克、香菇(干)5克、冬笋20克、火腿20克、鸡蛋清25克。盐4克、葱油15克、姜汁5克、小葱5克、料酒15克、花椒3克。
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什锦肉丁
猪肉脊肉150克、鲜辣椒50克、青豆50克、香菇50克。
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莴笋拌白肉
猪肉(后臀尖)250克、莴笋100克、蒜泥1汤匙、绍酒1汤匙、酱油1汤匙、盐、醋、味精各适量、葱段、姜片各适量、香油少许。
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炒木犀肉薇菜
猪肉(肥瘦)、100克、薇菜、150克。鸡蛋、150克。盐、2克、味精、1克、酱油、5克、白砂糖、3克、胡麻油、2克、大葱、5克、姜、5克、猪油(炼制)、75克、各适量。
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海参满口肉丸
海参(水浸)、150克、猪肉(瘦)、300克、猪肉(肥)、180克、白菜、300克。鸡蛋、100克、木耳(水发)、50克、虾米、30克、香菜、30克。大葱、25克、姜、25克、香油、5...
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