材料
特 色:
用北方的理念演绎一道南方菜。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将茭白剥去外皮洗净切成丝（不用切太细）。
2、瘦肉切成比茭白稍粗一些的丝（肉丝一炒出水分就变细了）。
3、炒锅烧热放油将肉丝放进去炒变色（锅一定要烧热再放油，这样炒肉丝的时候不粘锅）。
4、将料酒和酱油顺着锅边淋入锅内出香味，放葱丝红椒丝。
5、倒入茭白大火炒至微蔫即可，炒制的时候将其余的调料放入调好味（个人经验发现茭白很吃油，清炒的时候也要舍得放油，不然不好吃，不过我觉得还是和肉一起炒最好吃）。
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