材料
肉馅、蛋清、葱姜、盐、糖、味精、油。[LaoYanHuo.com]
特 色:
贴秋膘行动——蒸丸子。[LaoYanHuo.com]
做法
1、做蒸肉丸子，调馅很重要。
2、绞肉剁细，加入一个蛋清，加入剁细的葱姜，加一勺油，加入各种调料拌匀，甩打至有弹性。
3、再分别团成一口大小的丸状。
4、将和好的馅盛入抹上一层香油的碟子里。
5、下锅隔水蒸半小时。
贴士：
1、调馅时加入一个蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好。
2、碟子里抹上一层香油，丸子不会粘，拿取很方便，刷碗很容易。
3、蒸的时间要合适，火大了，丸子就硬了，不好吃。
4、吃起来一点不腻，白米饭是绝配。[LaoYanHuo.com]
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