酱肉豌豆

2、胡萝卜、洋葱切丁，姜切末备用。

3、豌豆和胡萝卜分别焯水备用。

4、起油锅，油温热后下入腌好的肉丁，划炒至断生变色，盛出备用。

5、锅内下油，油热后爆香葱末，下入一匙海天豆瓣酱炒香。

6、下入焯水的豌豆和胡萝卜丁，大火翻炒两分钟。

7、下入洋葱丁继续翻炒一分钟。

8、下入划好的肉丁，加适量盐、糖、味精拌匀。

9、淋入薄芡，待汤汁编至粘稠，即可出锅。

贴士：
1、海天黄豆酱本身咸味重，所以注意盐的适量添加。

2、豌豆和胡萝卜丁的焯水时候，尽量保证让原料基本成熟，炒制的过程就可相对缩短。

3、我喜欢脆口的洋葱，所以选择洋葱丁晚下锅，也可和豌豆胡萝卜同时下锅。

4、海天黄豆酱可以根据自己的喜好换成其他口味的酱料。

5、瘦肉为人们提供优质蛋白质和必需的脂肪酸；豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能，还可以抗癌防癌，通利大肠；胡萝卜可以益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂；而洋葱具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效。

6、这道菜不仅仅营养丰富，由于添加了黄豆酱，菜的口味酱香浓郁，鲜美无比，而且由于食材的合理搭配，使得菜品色泽艳丽缤纷，赏心悦目，让人禁不住食欲大开，心情愉悦。[LaoYanHuo.com]