彩色小炒

2、瘦猪肉切成丁，加点盐、料酒、湿淀粉稍腌一下。

3、锅内注油烧热，放入姜蒜末爆香。

4、瘦肉丁翻炒，炒的过程加点胡椒粉调味。

5、猪肉变色后放入胡萝卜丁炒几下。

6、放入豌豆粒炒几下。

7、再放入杏鲍菇炒匀。

8、少加点生抽调味。

9、炒熟后，撒入葱花出锅即可。

贴士：看是很简单的一道小炒，也有几个细节需要注意：
1、猪肉事先腌一下，炒出来比较嫩。

2、原料要按照顺序放，不容易炒熟的先放，容易熟的后放。

3、不加酱油颜色会更靓，但少加点酱油味道更好，而且好的酱油加几滴就行，也不用再放鸡精、味精等调味品了。[LaoYanHuo.com]