农家腊香豌豆

豌豆300克、腊肉100克、红朝天椒2个、生姜10克、油2勺、盐1勺。[HaoChi123.com]

醇厚鲜美家的味道——农家腊香豌豆。[HaoChi123.com]

1、准备好豌豆300克、腊肉100克、红朝天椒2个、生姜10克、油2勺、盐1勺。将腊肉切成大小均等的小丁。

2、切好的腊肉丁用清水浸泡1小时，将盐份尽量的泡发出来。我一般先采用蒸煮、焯水、或者多次蒸煮来降低腊肉盐的含量，也就可以适当的多吃了。腊肉放入蒸锅中上笼蒸20分钟取出后。

3、豌豆剥好洗净；随即焯水备用。豌豆具有增强机体免疫功能；能够防癌治癌、通利大肠。

4、生姜丁用油爆香，烹入处理好的腊肉快火爆炒。炒至腊肉呈现半透明状。

5、红朝天椒切成小丁，盛入味碟后。将朝天椒丁放进爆香的腊肉里，快火炒至5成熟备用。

6、焯好水的豌豆烹入腊肉、红朝天椒里。稍微翻炒一会儿立刻关火。

7、放入1勺盐调味（因为有腊肉；已经有咸味了，而且在炒的过程中，腊肉中的盐份会渗透出来。所以在放入盐的时候；如果拿不准就先尝一尝吧）。

8、1勺鸡精提鲜。

9、撒上胡椒粉，增加风味。

10、豌豆具有增强机体免疫功能；能够防癌治癌、通利大肠。豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质；可以提高机体的抗病能力和康复能力。腊肉同样具有消食的作用。两种食材的搭配很是恰当，豌豆味平可以吸附腊肉的腊香，此菜色泽如腊、红润光泽、嚼在口里、满嘴生津、齿颊留香、风味独特，绝对是品酒佐餐的上上之品！香气扑鼻是一道极好的下饭菜。

贴士：
1、腊肉老年人要忌食；十二指肠溃疡患者也要禁食。

2、高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者忌食腊肉。

3、如果觉得腊肉太咸，可以用清水浸泡的方式可以去除一部分咸味。

4、因为有腊肉；已经有咸味了，而且在炒的过程中，腊肉中的盐份会渗透出来。

5、所以在放入盐的时候；如果拿不准就先尝一尝吧！

6、豌豆具有增强机体免疫功能；能够防癌治癌、通利大肠。

7、腊肉是腌制的食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃。[HaoChi123.com]

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