肉酿生麸[图]
猪腿肉、600克、水面筋、500克。盐、15克、白砂糖、30克、小葱、10克、料酒、70克、酱油、50克、味精、2克、香油、2克、各适量。 全文

玻璃樱桃肉[图]
肥膘肉、250克。白砂糖、100克、鸡蛋、60克、醋、50克、盐、3克、淀粉（豌豆）、15克、植物油、40克、小麦面粉、15克、大葱、5克、姜、5克、各适量。 全文

安岳咸肉
猪肉（肥瘦）、5000克。盐、700克、各适量。 全文

炸松仁肉
猪肉（肥瘦）、300克。松子（炒）、50克、油菜、100克、油皮、100克、鸡蛋、50克、淀粉（玉米）、50克。花生油、100克、酱油、50克、盐、2克、味精、10克、姜、25克、大葱... 全文

朝天锅[图]
猪肉（瘦）、750克、青鱼、500克。粉丝、250克、白菜、150克、竹笋、50克、香糟、150克、葛仙米、2克。猪油（炼制）、50克、料酒、50克、味精、5克、盐、4克、各适量。 全文

腌川暖锅
猪肉（瘦）、200克、白菜、150克、竹笋、50克。黄酒、15克、盐、5克、味精、3克、猪油（炼制）、10克、各适量。 全文

竹荪丸子
竹荪（干）、200克、猪肉（肥瘦）、300克。鸡蛋、50克。姜、10克、大葱、15克、盐、5克、味精、2克、胡椒粉、2克、淀粉（玉米）、15克、色拉油、15克、白砂糖、5克、番茄... 全文

巴国腊味拼盘
猪腿肉、500克、猪肉（肥瘦）、500克、猪心、300克、猪舌、300克。猪小肠、500克。盐、20克、花椒、25克、辣椒粉、50克、白砂糖、50克、各适量。 全文

松仁虾糕
虾仁、500克、肥膘肉、300克。松子（炒）、50克、鸡蛋、150克、生菜（团叶）、150克。盐、15克、料酒、15克、味精、2克、胡椒粉、2克、淀粉（蚕豆）、50克、香油、2克、菜... 全文

青菜狮子头[图]
猪肉（肥瘦）、500克、小白菜、150克。荸荠、150克、火腿、50克、虾米、25克、鸡蛋、100克。料酒、15克、盐、15克、味精、5克、姜、5克、大葱、20克、胡椒粉、5克、淀粉（... 全文

辣子爆肉[图]
猪腿肉、1000克。青蒜、150克、鸡蛋、75克、淀粉（豌豆）、5克。辣椒（红、尖、干）、10克、豆瓣辣酱、8克、豆豉、15克、酱油、5克、味精、3克、辣椒油、7克、香油、7克、... 全文

苦瓜蒸肉丸
苦瓜、500克。猪肉（肥瘦）、500克、鸡蛋、150克。姜、15克、大葱、15克、盐、15克、酱油、20克、料酒、25克、味精、2克、胡椒粉、2克、淀粉（玉米）、10克、香油、10克、... 全文