老烟火
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培根土豆披萨[图]
厚片披萨饼皮:高筋面粉250g、橄榄油15g、速发酵母粉3g、温水140ml、全蛋1个、盐3g。酱料:意式茄汁酱。芝士:马苏里拉芝士150g。馅料:土豆1个、培根4片、玉米粒15g、豌...
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广式叉烧[图]
猪梅头肉500克。叉烧酱30ml、酱油15ml、白砂糖15克、蜂蜜适量。
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灌汤小笼包[图]
肉皮冻:肉皮500g、葱姜适量、料酒30g、盐、胡椒粉适量。肉馅:猪肉800g、料酒35g、葱姜水150g(葱10g、生姜20g)、盐5g、味精5g、细砂糖35g、老抽35g、色拉油10g。
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茴香肉馅饼[图]
面粉400克、发酵粉3克。茴香苗200克、猪肉(肥瘦约2:8)200克。生抽2勺、盐1茶匙、胡椒粉适量、香油适量。
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三鲜豆腐饼[图]
豆腐80克、胡萝卜、猪肉末各15克、鸡蛋1个、玉米片15克、西兰花5克、牛奶或配方奶35毫升、淀粉、植物油、香油各适量、葱末、姜末、食盐各少许。
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泡芙堡[图]
低筋面粉100克、水160克、黄油80克、糖一小勺、盐1/2小勺、鸡蛋3个。猪肉饼:猪肉馅、料酒、少许糖、盐、鸡精、香油、五香粉、彩椒碎粒。迷你汉堡:苦菊、煮熟的鹌鹑蛋、...
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南瓜肉丝面[图]
南瓜面:面粉300克、南瓜泥170克、盐2克。肉丝约100克、食用油10克、淀粉少许、小葱1棵、油菜2棵、盐1匙、生抽20ml。
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榨菜鲜肉包子[图]
馅料:猪肉300克(七成瘦三成肥)、即食榨菜约300克、酱油一大匙、白糖一小匙、盐适量、鸡精少许、鸡蛋清一个、料酒一小匙、芝麻油一小匙、大葱一段。面皮:面粉700克、温...
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肉末尖椒烩猪血[图]
猪血200克、尖椒50克、肉末100克。葱姜、酱油、料酒、糖、盐、醋。
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豆渣肉饼[图]
馅:猪肉馅100克、小葱30克、盐2克、生抽12克、黄酒10克、老抽3克、白糖2克、香油、白芝麻适量。饼皮:面粉300克、豆渣280克、冷水40克(酌情增减)、玉米油、干粉适量(2...
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培根披萨[图]
披萨饼:高筋面粉600克、酵母5克、温水330ML、橄榄油40克、盐10克。披萨馅:青红椒、洋葱、培根6片、青豆30粒、番茄酱、披萨酱各适量、马苏里酪一块、全蛋液适量。
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汤种培根奶酪面包[图]
汤种:高筋面粉20克、水100克。面包体:高筋面粉400克、奶粉15克、水130克、鸡蛋液30克、细砂糖30克、盐4克、汤种120克、干酵母4克、无盐黄油30克。馅料:培根片11片、奶...
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