猪肉炒豆干

2、热锅下少许油，放入豆干条煎至外表赤黄，盛出备用。

3、猪肉入锅煸炒出多余油脂，加入蒜末、辣椒炒出香味。

4、加入刚煎好的豆干，加酱油调味，撒入芹菜段，快火炒均即可出锅。

贴士：
1、加酱油时沿着锅边炝一下，会有更香浓的酱油香气。因为酱油本身的咸味已够所以没再加盐，如重口味，可适量再加盐。豆干煎里要注意，外表赤黄里面还是软嫩的。别煎过头了，那样豆干会变得干硬难以下咽。

2、猪肉炒豆干在潮汕是很常见的家常菜之一。因它物美价廉，食材随处可得。所以成为广大人们所喜爱的一道菜，制作上也非常的简单。只要掌握了煎豆干时的成熟度，让它两面赤黄酥香，里面软嫩，再煎后炒，简单调味，就成了一道喷香无比的菜了。

3、豆干在潮菜中有另一个响当当的吃法，今天这个吃法其实更加的多样化更加的百搭的，如不喜欢猪肉可加鱼脯、虾脯这些干货类或其它的新鲜肉类也是可以的。[LaoYanHuo.com]