三元及弟
胡萝卜100克、白萝卜100克、草菇100克。淀粉（蚕豆）10克、盐3克、味精2克、香油2克。 全文

竹荪素烩[图]
竹荪1两、蘑菇2只、四季豆半两、笋片半两、黑木耳及胡萝卜花少许、盐3分、素易鲜2分。 全文

网油鸡枞
鸡枞650克、火腿150克、猪网油500克。小麦面粉20克、淀粉（蚕豆）100克、鸡蛋120克。胡椒粉2克、盐15克、味精2克、猪油（炼制）60克。 全文

浇汁蘑菇烤豆腐[图]
烤豆腐、香菇、青红椒、丛生口蘑、胡萝卜。葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、食用油、鸡精。 全文

什锦素烩[图]
香菇（鲜）、50克、冬笋、50克、白萝卜、150克、胡萝卜、150克、土豆、150克、莴笋、250克、荸荠、100克。油面筋、50克、小白菜、500克、腐竹、20克。盐、8克、猪油（炼制... 全文

野菌烧裙边
甲鱼、300克。鸡枞、150克、白牛肝菌（干）、50克、香菇（鲜）、150克、油菜心、50克。盐、10克、味精、2克、胡椒、2克、豆瓣、25克、各适量。 全文

奶汤冻菌菜苞
金针菇、100克、小白菜、1000克。猪油（炼制）、50克、盐、7克、味精、3克、胡椒粉、1克、鸡油、15克、各适量。 全文

炒二冬[图]
香菇（鲜）、100克、冬笋、250克。味精、3克、酱油、10克、盐、2克、白砂糖、5克、淀粉（蚕豆）、5克、香油、10克、菜籽油、20克、各适量。 全文

蘑菇豆芽丸子汤
猪肉（肥瘦）、400克。黄豆芽、100克、蘑菇（鲜蘑）、150克、鸡蛋、50克。盐、10克、胡椒、2克、姜、10克、各适量。 全文

双菌焖猪排[图]
猪排（西餐猪排或猪通脊肉）。鲜口蘑、金针菇、芹菜。盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、面粉、鸡精、食用油。 全文

油浸蘑菇[图]
干蘑菇、食用油五勺、生抽两勺、盐一勺、片糖一小块。 全文

八珍鲜汤鱼燕[图]
发好鱼燕6两。香菇、蟹柳、金华火腿、文蛤、虾仁。老鸡汤适量。盐、味精、白胡椒。 全文