香辣水煮海味鲜蔬

青虾10个、香菇10朵、蟹棒5个、鱼丸5个、面筋10个、生菜、干辣椒3个、葱姜片、泡椒3个、花椒10粒。
鱼露1汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、海底捞红油火锅料2汤匙、生抽1汤匙。[LaoYanHuo.com]

绝对让你口水连连的水煮一锅鲜。[LaoYanHuo.com]

1、青虾去虾线，去头，去壳，处理干净。

2、用的鱼露。

3、用鱼露浸泡一下虾肉，提鲜。不放也行，我用的是冻虾。

4、干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用。

5、锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底。

6、放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀。

7、加入适量的汤，烧开锅转小火。

8、放入面筋，小火盖上锅盖焖煮。

9、待面筋变软后，放入生菜叶。

10、微微烫一下即可。此步如果掌握不好，也可以直接把菜叶垫在碗底就成。

11、见生菜稍稍变软即可出锅。

12、盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可。

贴士：
1、面筋不建议切开，那样会被汤浸的失去口感。

2、生菜不要烫的过烂，如果控制不好，可以直接垫在碗底。

3、如果用的是包心鱼丸，建议对半切开来用。[LaoYanHuo.com]