材料
土鸡一只、松露适量、姜4片、葱3段。[LaoYanHuo.com]
特 色:
来一碗鲜掉眉毛的松露土鸡汤暖身又滋补。[LaoYanHuo.com]
做法
1、杀好的土鸡清洗干净，斩去头、尾，剪去指甲，姜片葱段备好，砂煲内一次注入足量的水，放入鸡和葱姜。
2、武火煮开，撇去浮末和葱段，转文火煲两小时。
3、松露解冻后清洗干净，切成片，加入鸡汤煲中继续煲1小时，关火前烹入少量盐调味即可。
4、享受美味吧！
贴士：
1、用整只鸡煲，最好斩去头和尾，如果鸡比较肥，将明显的肥油一并剪去，因为没有氽水，所以煮开后一定要撇净浮末，葱段也一并撇去。
2、松露解冻后用水略冲洗后用小刷子仔细刷去泥沙杂质，切片。如果赶时间，放入松露片后煲30分钟也可以。
3、松露，云南人叫做猪拱菌或块菌，松露含有丰富的蛋白质和18钟氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等微量元素等等等等。被誉为餐桌上的“黑色钻石”。[LaoYanHuo.com]
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