黄金大鸡排

鸡胸肉1块、黄色面包屑。
上浆：淀粉、蒜2瓣、盐、料酒1汤匙、现磨黑胡椒、水。[HaoChi123.com]

比手掌还大的黄金大鸡排——家庭自制版。[HaoChi123.com]

1、切法放大图比较清楚，鸡胸肉直接切片肯定是不够大的，所以这样切到底部不切断。

2、然后在连接处反方向再片回去，切断，摊开，这样就是比较大的肉片了，如果想要更大的可以第二次也不切断，同理再片出一片来，考虑到锅子的大小，我就只片成这个样子。

3、片好的鸡肉片加蒜末和黑胡椒。

4、加盐和淀粉，盐的量根据自己口味来，宁少不要多，少了的话之后还可以调味，淀粉大约放了2汤匙吧，因为宿舍里现在没有汤匙也没有量勺，所以我现在做饭都是直接倒调料的没办法给出精确用量。

5、加入料酒和少量水抓匀，腌制半个小时以上。

6、腌好的肉片表面裹上面包屑，我这次用的黄色的。

7、放入平底锅中半煎半炸，如果舍得放油的话也可以直接炸。

8、因为片得比较薄所以很快就熟透，两面金黄即可捞出控油。

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