老烟火
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萝卜干拌肚丝
猪肚、500克。盐、5克、味精、2克、白砂糖、3克、香油、1克、辣椒(红、尖、干)、25克、花椒粉、2克、花椒、5克、小葱、5克、各适量。
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家常菜头
萝卜400克。豆瓣30克、盐3克、味精1克、淀粉(豌豆)5克、植物油50克。
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红萝卜烧素鸡
素鸡250克、红萝卜250克。植物油50克、生抽10克、味精2克、胡椒粉1克、淀粉(蚕豆)10克。
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海米烧萝卜
萝卜250克、海米25克、盐、味精。
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虾皮银丝汤[视频]
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酸萝卜烧青口
贻贝、500克。萝卜、150克、泡椒、50克。盐、5克、味精、1克、鸡精、2克、胡椒、2克、色拉油、25克、姜、10克、淀粉(蚕豆)、10克、各适量。
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海米萝卜丝汤
萝卜250克。虾米50克。盐2克、味精1克、大葱10克、猪油(炼制)25克。
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菠萝干贝
鲜菠萝肉、干贝、熟胡萝卜、葱、姜、蒜末、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉。
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酸萝卜马蹄炖鸭
鸭、1250克。萝卜、200克、荸荠、100克。盐、15克、姜、10克、味精、2克、料酒、25克、各适量。
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萝卜炖肉蟹
红、白萝卜各300克、肉蟹250克。植物油1000克(实耗50克)、精盐8克、味精5克、鸡精3克、料酒5克、香葱3克、姜5克、胡椒粉3克、鲜汤1500克。
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萝卜干炒鸡丝
鸡胸脯肉、500克。萝卜干、100克、鸡蛋清、30克。色拉油、100克、盐、3克、味精、2克、淀粉(蚕豆)、20克、大葱、10克、各适量。
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阿胶酸萝卜炖鸭
鸭、1500克。阿胶、50克、萝卜、300克。盐、15克、味精、2克、胡椒、2克、姜、20克、料酒、25克、各适量。
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