萝卜炆牛腩

2、蒜头去皮拍扁和姜片一同起油锅，爆炒牛腩块，倒入绍酒，酱爆牛仔骨酱和蚝油炒匀，加热水盖过牛腩，煮开后加冰糖25g及八角2颗，小火炆（炖）半小时，熄火10到15分钟分钟再开小火炆半小时，重复此步骤两次。

3、萝卜去皮切滚刀块，加入牛腩煲以小火炆半小时。

4、最后大火收汁，以生菜叶做装饰上菜，滴香油，撒香菜碎即可。

贴士：
1、刀功不好的人可以直接用剪刀把牛腩剪成块。

2、炖牛腩时不能往锅内加冷水，否则牛腩遇冷收缩。

3、小火长时间慢炖，中途加以停顿，牛腩就能炆得酥软入味。

4、李锦记酱爆牛仔骨酱可以用柱候酱代替。

5、炖菜是懒人及厨房新手节日宴客显摆厨艺糊弄亲朋的最佳选择。看似复杂的热锅菜其实最不需要厨艺。刀功不好直接拿剪刀剪，小火慢炖那就随便乱炖，只要看好火不要烧干就不会失手。热锅菜通常有个人见人爱的优点，那就是隔夜更入味，越炖越美味。上菜时花点心思打扮一下，一道毫无技术含量的简单菜式就被修饰得身价百倍，惹人垂涎三尺，亲朋好友顿时晕头转向，以为你短时间内厨艺突飞猛进。[LaoYanHuo.com]