清汤牛腩[图解]

牛腩500克、萝卜1根（1000克）、姜10克、陈皮1小块、胡椒粒5克、葱1根、黄酒20ML、盐3克、高汤适量。[HaoChi123.com]

淡雅味美的清汤牛腩。[HaoChi123.com]

1、准备所有材料。

2、萝卜削皮切块。
​

3、牛腩、清水、姜片一起放在锅里，煮沸后5分钟关火，用冷水冲掉血水。

​
4、把焯水后的牛腩爆干水，加入姜片爆出香味。

​5、将黄酒加入到牛腩中，拌匀。

6、把爆炒过的牛腩、萝卜、姜片、陈皮、胡椒粒和浓汤宝一起放在压力锅里煮至牛腩软烂适中，煮好后可以放少许盐调味。

7、清汤牛腩裏白萝卜饱吸浓郁的肉汤，肉汤浸透白萝卜的清甜，两者相辅相成。

贴士：
1、我用的高汤是超市购买的，如果不喜欢买，可以自己熬煮牛骨汤。

2、如果没有压力锅可以往牛腩里多加水，用中小火熬煮至牛腩软烂适中。

3、熬煮好的清汤牛腩可以用来下面条，味道很棒。[HaoChi123.com]

牛腩 - 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依... 全文 所有牛腩菜谱

羹/汤 - 羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后... 全文 所有羹/汤