番茄酸汤牛腩

2、牛腩切成大块与水一起入锅氽煮约10分钟左右，捞出用流动水冲洗干净浮末杂质。

3、番茄去蒂后在上面轻划上十字刀痕，入开水锅中烫一分钟捞出撕去外皮。

4、去皮的番茄切成滚刀块。

5、大葱略拍松后切成段，姜切成片。

6、砂锅放入油烧热，放入葱与姜炒出香味，接着倒入切好的番茄翻炒至出汁，加入牛腩。

7、接着烹入料酒、高汤或者清水烧开。

8、转小火煮40分钟，调入盐和胡椒粉、白砂糖调味。

9、继续煲15分钟至肉烂汤收浓即可。

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