羊排炖萝卜

羊排（或羊肉）500克、萝卜300克。
八角3只、香叶5片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、糖10克、酒10克、生抽5克、花椒2克、鸡精2克、盐适量。[LaoYanHuo.com]

麻辣川味羊肉菜——可作为腊八节美食。[LaoYanHuo.com]

1、羊肉和萝卜洗净后切成块，锅中水烧开后再放入羊肉、料酒，煮开沥干水份待用。

2、锅内油7成热后，放入郫县豆炒出香味，然后放入花椒、白糖继续翻炒。

3、放入羊肉块翻炒，然后调入料酒，炒干水份。

4、将羊肉放入炖锅，加生抽、八角、姜片，然后加入开水淹没羊肉，大火烧开后转中火炖2个小时。

5、待羊肉8分熟的时候，放进萝卜炖至变软入味；加鸡精、盐调味。

6、撒上香菜装饰即可。

贴士：
1、萝卜可增强机体免疫力，具有降血脂、软化血管、稳定血压，化痰清热、解毒的作用。

2、羊肉含有丰富的蛋白质和各种维生素，且脂肪含量少，具有祛寒暖身，益气补肾，开胃健力的功效。[LaoYanHuo.com]