孜然烤羊排配烤蒜

羊排290G、蒜2头。
腌料：孜然粉1茶匙、盐1茶匙、生抽1汤匙。
撒料：孜然：花椒：小茴香=2:2:1（撒满表面的量）、辣椒面一小撮（视喜好）。[HaoChi123.com]

1、羊排洗净，用厨房纸吸干净表面水分。

2、加孜然粉1茶匙，盐1茶匙和生抽1汤匙抹匀腌制2-3时。

3、孜然：花椒：小茴香以2:2:1的比例混合后磨碎，我用的是一个磨黑胡椒的瓶子，磨出来不是特别细碎，也可以用搅拌机打碎。

4、腌制好的羊排表面抹一层植物油，再撒上步骤3准备好的混合香料，撒满薄薄一层的量即可。

5、撒上一小撮辣椒面，如果不喜辣的也可以不加。

6、整头蒜不掰开，剥去外皮，只留最靠近蒜的那一层，稍稍切去顶端部分，表面撒上盐刷上油，在羊排进烤箱前40分钟就送入175摄氏度的烤箱中先烤着，这个羊排量比较小所以烘烤时间短，蒜要先单独烤一下否则烤不透，如果单独做烤蒜的话就是烤1个半小时左右，出来的蒜很香而且软糯可以做抹酱。

7、腌制好的羊排和蒜放在锡纸上，送入预热好175摄氏度的烤箱烤25分钟。

8、翻面后刷一层油，再撒一层混合香料，烤25分钟即可。

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