老烟火
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金针菇炖羊肉
羊里脊1000克、金针菇200克。青蒜20克、草果5克。植物油50克、香菜20克、花椒3克、茴香5克、姜10克、沙姜5克、盐8克、大葱10克、料酒30克、香油10克。
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羊肉烧卖[图]
面粉250克、开水150克、高粉适量。羊肉馅、羊汤或者花椒水、生姜、盐、葱、胡萝卜、芝麻油。
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焖黄羊肉
羊肉(瘦)500克。黄瓜100克。花椒5克、料酒20克、盐5克、酱油5克、味精3克、醋5克、白砂糖20克、小葱15克、猪油(炼制)50克、姜15克、苏打粉10克。
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3
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山口羊肉
羊肉(熟)500克。酱油15克、植物油70克、大蒜(白皮)10克、料酒10克、醋15克、香油20克、味精2克、小葱15克。
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4
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白切羊肉[图]
羊肉(肥瘦)2500克。八角15克、盐10克、丁香3克、酱油200克、茴香籽[小茴香籽]10克、白砂糖50克、桂皮10克、黄酒50克、陈皮3克、小葱25克、姜50克、香油25克、花椒10克。
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5
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黄焖羊羔饼
羊肉(肥瘦)1500克。烙饼(标准粉)300克。植物油70克、酱油50克、料酒30克、姜3克、味精1克、小葱40克、胡椒粉1克、辣椒(红、尖、干)5克。
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6
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陇西腊羊肉[图]
羊肉(肥瘦)15000克。姜250克、桂子50克、桂皮50克、丁香40克、草果100克、红曲10克、盐40克、香油25克、料酒50克。
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1篇
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稀卤羊肉
羊肉(熟)1000克。胡萝卜50克、玉兰片20克、淀粉(蚕豆)20克、小麦面粉15克、鸡蛋清75克。植物油70克、盐2克、白砂糖30克、酱油30克、小葱25克、姜10克、醋25克、香油25...
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8
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靖远焖羊羔[图]
羊肉(肥瘦)1500克。淀粉(蚕豆)20克。盐6克、小葱30克、酱油50克、沙姜1克、姜5克、砂仁2克、植物油50克、味精5克、胡椒粉3克、料酒30克、香油20克。
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9
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河西酥羊
羊肉(肥瘦)800克。鸡蛋250克、淀粉(蚕豆)30克、苹果200克、小麦面粉25克。香菜15克、大蒜(白皮)15克、猪油(炼制)70克、酱油50克、盐3克、小葱25克、料酒30克、姜2...
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六月鲜[图]
羊肉(肥瘦)2500克。苹果30克。盐30克、花椒3克、小葱15克、桂皮10克、姜15克、八角10克、料酒50克、味精5克。
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冻羊膏
羊肉(肥瘦)500克。猪肉皮100克。香菜10克、小葱20克、姜10克、盐3克、料酒20克、酱油20克、醋10克、胡椒粉1克、白砂糖8克、甘草5克、花椒4克、八角1克、香油15克、茴香籽...
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