果酒炖羊肉

羊肉300克、土豆2个（中个）。
A：李子酒20毫升、蒜瓣2瓣、葱、姜末各少许、嫩肉淀粉1/2汤匙、生粉1汤匙、食用油1/2汤匙。
B：李子酒50毫升、生抽2汤匙、糖1汤匙、盐2克、胡椒粉2克、高汤1小碗。
C：黄油10克、食用油1汤匙。
D：炸粉2汤匙。
E：食用油500毫升（实耗20毫升）。[LaoYanHuo.com]

果酒炖羊肉——炖羊肉时巧用水果酒。[LaoYanHuo.com]

1、将羊肉洗净切1厘米的厚片，用A材料腌制20分钟。

2、土豆洗净切条，擦干水分，用D材料裹匀待用。

3、锅中放C材料，将腌制后的羊肉煎至上色，放B材料烧开，改小火炖至汤汁浓稠入味。

4、另起锅放E材料，油温6成热时放裹粉的土豆条炸金黄至熟，捞出控油。

5、盘底部放炸好的土豆条，再摆放炖好的羊肉即可。

贴士：
1、羊肉的选材很重要，我用的是羊里脊，肉质比较嫩，不用炖很长时间。

2、如果怕时间短不入味，可将肉用叉子扎几个洞。

3、没有水果酒可用葡萄酒代替。[LaoYanHuo.com]