烧羊腿

2、准备好所用的调味料。

3、将羊腿洗净，两侧分别划上几刀(深至骨)

4、放入水中泡2天，每天换2次水。

5、将羊腿冷水入锅，烧开煮3分钟，捞出沥干水分。

6、另起锅，注入油爆香调味料。

7、倒入开水，加入酱油糖烧开。

8、倒入一点绿豆。

9、把焯水的羊腿放入锅中，水要没过羊腿。

10、盖上盖子，转小火烧至1小时。中途加入盐

11、汤汁浓缩，用筷子扎透即可。

12、羊腿入盘，将汤汁浇在羊腿上即成。

贴士：
1、我用的是铸铁锅，水分可以循环蒸发，如用砂锅或者其他锅要增加水量，要注意观察，中途加水要加热水。

2、羊肉不膻只要注意这两点，
1）将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，可减少羊肉膻味。

2）煮羊腿的时候，放入一点绿豆，这样可以去除或减轻羊肉膻味。但是不易过多。

3、羊腿具有温补脾胃，温补肝肾，补血温经，的作用。羊腿肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。[LaoYanHuo.com]