材料
羊后腿、大香芋、葱、生姜、白胡椒粉、八角、桂皮、盐。[LaoYanHuo.com]
做法
1、羊后腿剁块洗净，清水浸泡30分钟，隔10分钟换一次水，这样可以去除很多血污。
2、羊肉入冷水锅，焯水（一定要入冷水，慢慢加热中可以把血污全部带出，去除异味的效果也很棒）。
3、置锅热油，用小火慢慢煎香桂皮、八角、葱段和姜块，倒入沥干水的羊肉，炒至表面微黄，冲入开水，大火烧开转入高压锅，上气后小火炖30分钟（开水冲入可使炖出的汤变得浓白）。
4、待高压锅自然放气后开盖，加入香芋块，调入盐，中大火再炖10分钟，香芋软烂后撒点白胡椒粉即可出锅，撒上小香葱装盘。
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