无水红烧羊肉

2、图2和3都是腌渍用到的，自制油咖喱和六月鲜甜辣酱加入，油咖喱香味扑鼻，去除异味儿有奇效。

3、所有的辅料和羊肉抓匀，腌制二小时。

4、把腌好的羊肉放入高压锅中，不加水，上气后转小火压制30分钟即可（千万别怀疑，绝对不会糊锅巴底，这么做出的羊肉超级香）。

5、胡萝卜洗净，切滚刀块儿垫在锅底，压制好的羊肉倒入（可仔细观察图9，这时锅中已经有不少卤汁了），转中大火炖制15分钟。

6、装盘上桌。

贴士：
1、这种做法不用把羊肉焯水，去血腥和羊骚最关键就在于一开始的流水冲洗。

2、简单归纳来说，这道菜就是：“腌吧，腌吧，煮煮，炖炖”。[LaoYanHuo.com]