老烟火
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金针熏鱼
草鱼、750克、黄花菜(干)、100克。淀粉(蚕豆)、30克。姜、20克、酱油、10克、黄酒、20克、盐、5克、味精、1克、胡椒粉、1克、香油、1克、植物油、40克、各适量。
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菊花鸡丝
鸡胸脯肉、200克。鲜菊花、50克、香菇(鲜)、50克、鸡蛋清、50克。白砂糖、5克、淀粉(玉米)、10克、盐、5克、香油、5克、味精、1克、猪油(炼制)、30克、各适量。
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三丝苋菜汤
紫苋菜500克、猪肉150克、鸡蛋2个、粉丝50克、蒜10克、食油20克、肉汤400克、盐、味精、湿淀粉、醋、胡椒粉各适量。
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芦荟酿面筋
芦荟150克、猪肉I50克、鸡蛋清2个、油面筋12个。香油10克、精盐3克、葱末4克、花椒水10克、高汤50克、干淀粉10克、植物油20克。
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却老酒
甘菊花、麦冬(去心焙)、枸杞子、白术、石菖蒲、远志(去心)、熟地各60克、白茯苓(去黑皮)70克、人参30克、肉桂25克、何首乌50克。
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芥菜咸蛋肉片汤
芥菜300克、咸蛋二只、瘦肉120克、姜一片。腌料:生抽半汤匙、生粉半茶匙、油一汤匙。
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滑炒里脊丝蕨菜
猪里脊肉、100克、蕨菜、200克。鸡蛋清、40克、盐、2克、味精、2克、料酒、10克、花椒、5克、淀粉(豌豆)、8克、猪油(炼制)、20克、大葱、10克、姜、10克、大蒜、5克、...
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百合鸡丝
干品百合3两、鸡胸肉1付、青椒1/2个、红椒1/2个、盐1小匙、油2大匙。
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莼菜玻璃鸡片汤[图]
鸡胸脯肉、250克、莼菜、100克、豌豆苗、500克。火腿、50克。鸡蛋清、25克、料酒、25克、盐、10克、味精、2克、胡椒粉、5克、大葱、15克、姜、15克、淀粉(豌豆)、50克、...
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糖水百合
百合100克、白糖50克。
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干贝芥菜
芥菜600克、干贝40克。色拉油10克、辣椒(红、尖、干)2克、味精5克、盐2克。
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荠菜竹笋
竹笋、600克。荠菜、70克。芡粉、5克、香油、2克、植物油、50克、味精、1克、盐、1克、料酒、5克、各适量。
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