清蒸丸子
猪肉（肥瘦）500克、粉丝50克、荸荠150克。口蘑5克、白菜200克、油面筋50克。黄酒5克、酱油20克、味精3克。 全文

糖拌三鲜
莲藕500克、核桃200克、莲子130克。金糕15克。白砂糖100克。 全文

冬笋爆鸡丝
鸡胸脯肉250克、冬笋150克。鸡蛋清25克、淀粉（蚕豆）8克。盐3克、姜汁10克、猪油（炼制）25克、味精2克、黄酒10克。 全文

扒龙须菜
芦笋500克。火腿60克、豌豆苗50克。味精2克、黄酒5克、奶油30克、猪油（炼制）25克、盐3克。 全文

红乳卤蒸笋鸡
鸡、3000克。春笋、300克、小白菜、100克。黄酒、50克、白砂糖、10克、味精、5克、盐、5克、红曲、1克、腐乳（红）、100克、大葱、20克、淀粉（玉米）、5克、猪油（炼制）... 全文

素干炸响铃
山药、150克、油皮、150克。胡萝卜、50克、冬笋、15克、香菇（干）、8克、小麦面粉、20克。酱油、15克、盐、2克、味精、2克、料酒、15克、椒盐、30克、甜面酱、30克、花生... 全文

浙式炒三泥
山药、250克、蚕豆、250克、枣（鲜）、350克。生菜、50克、梅子、5克。糖桂花、2克、白砂糖、350克、猪油（炼制）、75克、各适量。 全文

挂霜荸蓉圆
荸荠、800克。小麦面粉、30克。白砂糖、60克、花生油、50克、各适量。 全文

春笋炒鱼
塘鳢鱼、400克。春笋、100克、淀粉（蚕豆）、25克。酱油、20克、盐、1克、小葱、10克、味精、3克、胡椒粉、1克、白砂糖、5克、香油、10克、黄酒、10克、猪油（炼制）、50... 全文

浙式地栗糕
琼脂、30克、荸荠、50克。白砂糖、100克、糖桂花、2克、各适量。 全文

火蒙鞭笋
竹笋、500克。火腿、25克。盐、4克、味精、3克、鸡油、10克、色拉油、20克、淀粉（蚕豆）、10克、各适量。 全文

柴把笋
冬笋、250克。鸡蛋清、25克、青蒜、10克、淀粉（蚕豆）、3克。盐、3克、黄酒、15克、味精、2克、猪油（炼制）、40克、各适量。 全文