蒸谷垒

土豆、西红柿、小油菜。
竹盐、花椒粉、香油、胡椒粉、生抽、小米面。[LaoYanHuo.com]

简单健康的粗粮美味——蒸谷垒。[LaoYanHuo.com]

1、土豆切丁，用水冲一下，加小米面、盐、花椒粉、胡椒粉和香油拌匀。一般是用玉米粉，我家刚好没有，就用了小米的，加一半白面口感会更好，我也没加。

2、拌好的土豆上锅蒸15分钟左右就熟了，稍放凉就可以拨散了。

3、家里只有西红柿和小油菜，就炒了个酱做浇头，加了点生抽和竹盐调味。

4、把酱浇在谷垒上，再加点醋就可以开吃啦。

贴士：
1、谷垒是典型的山西菜饭合一食品，是一日三餐的常食之物。一般用玉米面和菜丁做成，太原地区也叫拔烂子。裹的面可以有白面、玉米面、小米面、莜面、高粱面。蔬菜可以用土豆、豆角、茄子、榆钱、萝卜，南瓜等，随个人喜好，想怎么做就怎么做。

2、吃法也很多样，可以出锅以后直接吃，很清香的味道。也可以加各种浇头、炸酱，或淋点醋和辣酱拌着吃，还可以用各种蔬菜炒着吃，炒出来的特别香。[LaoYanHuo.com]