原味叉烧[图]
猪前腿肉去皮、葱姜。盐、酱油、味精、糖。 全文

秘制扒肘子[图]
肘子、葱姜、花椒、大料、老抽、麦芽糖（但是我家没有麦芽糖我就抹了点蜂蜜）、一勺原汤、水淀粉。 全文

粤式腊肠[图]
猪后腿肉1000克、肠衣4条、棉线一小把。盐20克、姜末50克、白糖50克、料酒50克、辣椒酱50克（可选）。 全文

肘花泡菜年糕汤[图解]
年糕条150克、泡菜60克、肘花8片、葱、姜、蒜、熟芝麻。食用油、盐、胡椒粉、香油、热水（或高汤）。 全文

蹄膀虎皮蛋[图解]
鸡蛋几个、蹄膀1个。姜、蒜、大葱（小葱也可）、八角、桂皮、冰糖、香叶。 全文

冬瓜肉卷[图]
红烧肉、冬瓜一大块、尖椒一个。红烧肉：上好的肘子一块、大蒜两头、葱段、姜片、酱油、豆瓣酱、料酒、糖色（我自己熬的，觉得自己熬的那个比买的色泽要好的多）、双汇炖... 全文

肘肉荠菜馅饼[图]
面粉、水。熟肘肉、生荠菜、香油、酱油。 全文

浇汁猪蹄膀[图]
猪蹄膀1只、生姜、小葱、花椒粒、干辣椒碎、花生仁碎。老卤水、卤制香辛料（八角、桂皮、干红椒等）1份、盐、料酒、酱油、冰糖、醋、红油豆瓣酱。 全文

香辣肘花[图]
荷美尔经典五香肘子250g。香芹2根、小葱2根、小红辣椒3个、蒜3瓣、姜1块、花椒20粒、枸杞10粒。盐少许、糖适量、醋少许、生抽2茶匙。 全文

秘制腿圈[图]
薄皮猪的脚圈（即猪的膝盖处）750克、菜芯100克、木耳（水发）75克。盐、味精各8克、鸡粉15克、绍酒20克、糖5克、酱油30克、八角2克、桂皮、丁香、草果、砂仁各1克、花椒5... 全文

香卤肘子[图]
猪肘子1只。卤汁用料A（从1-8分别是）：桂皮1条、香叶3片、八角2个、干红椒4只、白芷3片、陈皮3片、冰糖适量、小茴香适量。卤汁用料B（从9-15分别是）：丁香适量、白芍2片... 全文

糯米蹄髈[图解]
去骨蹄髈、老抽、生抽、姜、葱、料酒、干辣椒、花椒、糖、盐和油适量。 全文