五香烤叉烧[图解]

2、我把朝上的这一面塞了个满。

3、然后将盐，红糖，鸡精，十三香，白胡椒混合均匀。说一下，盐一定要够多，不要忘了肉很厚呢。

4、然后就这样将它们撒在肉块上，再用手将它们抹匀，要把边边角角都抹到。这样做的同时，手的温度也会让调料的香味溶进去。

5、将肉用锡箔纸裹起来。如果你用的肉比较瘦就裹得紧些，有助于防止水分过分流失。如果比较肥，比如我这块，就稍稍留个口子，把肥肉多烤一烤，呵呵。4个小时以后，打开是这个样子。

6、这肉刚出烤箱的时候并不好吃，外层很咸，觉得没什么香味。把它移出来，裹上一块干净的锡箔纸，尽量裹得紧，冷却后丢进冰箱过夜。第二天拿出来，一切开，满是香气。

7、一点辣椒酱，一点香油。这肉就好吃得不得了了。也没用来宴客，都进了猪公的肚子。

贴士：你要是请客，我大力推荐。这绝对是个可以帮你偷懒的好菜，嘿嘿，但是味道绝对不输精雕细琢的冷盘。[LaoYanHuo.com]