茶树菇黄豆红烧肉

干茶树菇30克、带皮猪前膀肉1300克、水发黄豆100克、青椒50克。
大葱20克、生姜15克、盐2茶匙、冰糖20克、黄酒3汤匙、胡椒粉1/2茶匙、老抽1茶匙、桂皮2克、八角1个。[LaoYanHuo.com]

1、干茶树菇洗净用清水泡发，猪肉洗净切成小块，把猪肉放入凉水锅内，大火烧开，煮2分钟。捞出焯好的猪肉用水冲洗干净。大葱切段，生姜切片。

2、锅内加入少许油，放入冰糖。小火加热至锅内冰糖溶化呈浅咖啡色泡沫。放入猪肉块，加入老抽和黄酒，翻炒至上色。

3、放入葱、姜、桂皮、八角略炒。锅内加入水没过猪肉，再加入胡椒粉、盐大火烧开。

4、泡发的茶树菇再次洗净，切成2段，把茶树菇放入锅内。再加入澄清的浸泡茶树菇的水。

5、烧开3分钟，撇去浮沫。加盖小火炖煮40分钟。

6、青椒洗净，切成青椒圈。

7、把水发黄豆放入锅内，再煮20分钟，最后放入青椒圈，翻炒均匀内即可。

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