东北红烧炖[图解]

土豆两个、少许葱花、绿茄子1个、熟肘子、少许油、半匙盐、半匙鸡精、一匙糖、一匙酱油、两匙老抽。[LaoYanHuo.com]

包席菜的华丽转身——东北红烧炖。[LaoYanHuo.com]

1、土豆两个洗净后去皮切滚刀块，切少许葱花；绿茄子1个洗净去皮切滚刀块；烀好的熟肘子去骨后切成小块；炒锅内倒入少许油，油量要比平时炒菜时多些。

2、放入土豆块，小火，不时翻动使其均匀受热；煎至几面金黄略有焦色；将土豆块拨至一边让出油来放入葱花；再将茄子块放入在油的部位翻炒，再整个将茄子土豆一起翻炒。

3、加入半匙盐、半匙鸡精、倒入一碗水中火炖至茄子变软些时再放入一匙糖、一匙酱油、两匙老抽、红烧肘子肉，继续炖至茄子、土豆熟透后即大火略收下汁，盛出撒少许小葱段点缀即可。

4、这包席菜还真就得回家里这么做才有味儿，茄子的清香、土豆的焦香与软糯、大肘子的浓浓肉香，混在一起那真是引人食指大动啊！
[LaoYanHuo.com]