香辣肘花[图]
荷美尔经典五香肘子250g。香芹2根、小葱2根、小红辣椒3个、蒜3瓣、姜1块、花椒20粒、枸杞10粒。盐少许、糖适量、醋少许、生抽2茶匙。 全文

秘制腿圈[图]
薄皮猪的脚圈（即猪的膝盖处）750克、菜芯100克、木耳（水发）75克。盐、味精各8克、鸡粉15克、绍酒20克、糖5克、酱油30克、八角2克、桂皮、丁香、草果、砂仁各1克、花椒5... 全文

香卤肘子[图]
猪肘子1只。卤汁用料A（从1-8分别是）：桂皮1条、香叶3片、八角2个、干红椒4只、白芷3片、陈皮3片、冰糖适量、小茴香适量。卤汁用料B（从9-15分别是）：丁香适量、白芍2片... 全文

糯米蹄髈[图解]
去骨蹄髈、老抽、生抽、姜、葱、料酒、干辣椒、花椒、糖、盐和油适量。 全文

广味香肠[图解]
猪前腿肉5斤、盐、白糖、白酒（45度以上）各75克、黑胡椒粉、花椒面、鸡精各适量。 全文

招财猪肘[图]
猪肘、小白菜、葱姜、八角、桂皮、小茴香、香叶、红曲米、冰糖、干红辣椒、花椒、草果、甘草、白酒、老抽、盐、胡椒粉。 全文

蹄髈炖海带[图]
干海带两根、黑猪蹄髈半个、蒜姜葱、八角三只、桂皮一片、花椒十粒、干辣椒一个生抽、老抽、料酒、盐、冰糖。 全文

南乳蹄髈[图]
蹄髈2个、葱1根、姜5片、草果1个、花椒20粒、肉桂1块、香叶2片、大料1朵、豆蔻2个、肉蔻2个、丁香2个。南乳汁7-8大勺、黄酒4大勺、老抽2大勺、冰糖适量、盐少许。 全文

居家香肘子
猪前肘1只（重约700克）、鲜豇豆150克、皮蛋1个。盐、味精各3克、泡酸萝卜100克、香醋25克、手工磨制的姜末50克、鲜汤80克、香辣粉15克、葱油20克、葱花5克、自制卤水1千... 全文

蹄髈烧海带[图解]
蹄髈1个（630克）、鲜海带半根（400克）、鸡蛋4个。花椒1大勺、八角1颗、辣椒面1大勺、姜4片、葱半颗。桂皮2片、老抽1大勺、生抽3勺、料酒3勺、白糖2勺、盐1勺。 全文

小卤肉面[图解]
猪前肘肉、葱头、胡萝卜、大葱、姜块、香菜、芹菜。盐、鸡精、酱油、料酒、醋、花椒粉、辣椒面、八角。 全文

香熏寸骨[图]
猪寸骨500克。精盐150克、味精50克、白糖30克、香油15克。卤料包：八角15克、肉蔻10克、鸡油50克、砂仁10克、白芷10克、桂皮10克、丁香5克、茴香5克、鲜姜50克。熏料：茶叶... 全文