耳脆腐竹炖土豆
猪耳250克、土豆（黄皮）100克、腐竹100克。胡萝卜50克、火腿肠25克。盐4克、酱油5克、味精5克、大葱5克、姜5克、植物油25克、香油5克。 全文

辣油耳丝[图]
猪耳、500克。红辣椒、30克、青蒜、30克。辣椒油、20克、白砂糖、5克、酱油膏、20克、味精、3克、香油、5克、各适量。 全文

香油拌耳丝
卤猪耳朵1只、黄瓜80克、蛋皮15克、香油20克、酱油15克。 全文

麻辣耳丝[图]
猪耳二个、醋二钱、腌红辣椒三钱、味精二分葱三钱、花椒粉一钱五分、姜三钱、辣椒油三钱、酱油五钱、芝麻油二钱、白糖一钱五分。 全文

腊味三下锅
腊猪耳朵、腊猪嘴、腊猪尾巴各75克、尖红椒50克、青蒜25克。植物油50克、精盐2克、味精5克、鸡精粉1克、香油2克、姜、蒜各5克。 全文

层层脆
猪耳尖1000克。卤药1包、精盐30克、味精25克、料酒1瓶、酱油100克、整干椒50克、葱10克、姜25克、冰糖25克、香油5克。 全文

炒双层肉
猪耳400克。玉兰片50克。淀粉（蚕豆）13克、香油10克、小葱10克、辣椒（红、尖、干）5克、酱油20克、盐3克、猪油（炼制）30克。 全文

拌猪耳朵[图]
猪耳、500克。大葱、50克、酱油、40克、辣椒油、50克、味精、10克、花椒粉、2克、香油、25克、各适量。 全文

千层猪耳[图]
猪耳朵四只、绳仔一条。卤水料1/4杯、老柚一汤匙、盐半茶匙、糖一汤匙半、南姜二片（或用姜代替）、葱二条、水四杯或适量。 全文

飞花点翠[图]
猪耳50克、鲜芦笋、料酒、酱油、盐、冰糖、葱、姜、八角、桂皮各少许。 全文

卤猪耳朵[图]
猪耳朵1个。卤汤1锅。 全文

酱香耳卷[图]
猪耳、300克、猪舌、280克。甜面酱、30克、盐、8克、味精、2克、白砂糖、3克、姜、10克、大蒜、25克、各适量。 全文