老烟火
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回锅肉[图解]
五花肉、青蒜。豆豉、豆瓣、葱蒜、料酒、盐、糖、鸡精。
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自制香肠[图]
牛肉500克、五花肉500克、洋葱1个(中等大小)。亨氏黑胡椒汁50ML、高度白酒15ML、百里香1克、阿里根奴1克、欧芹1克、盐6克、姜米3克、白糖6克。
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62
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鲜肉粽[图]
糯米2斤、棕叶约45片、棕绳2小捆、盐20克、五花肉400克、老抽20克、生抽60克、料酒10克、植物油25克。
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63
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香辣红烧肉[图]
五花肉约480G、酱油、料酒、冰糖。香料:葱1根、姜3片、蒜4瓣、豆豉10颗、干辣椒2个、桂皮1段、八角3个、草果1个、香叶2片。
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五花肉烧萝卜[图]
五花肉200克、白萝卜1个。干红辣椒3个、小葱1支、生姜8片、老抽1勺、生抽1勺、味极鲜1勺、料酒1勺、盐1勺、冰糖1个、鸡精适量。
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65
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扁豆烧肉[图]
五花肉、扁豆、姜蒜、红辣椒、生抽、料酒、胡椒粉、油盐。
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鲜肉粽子[图]
糯米、五花肉、干粽叶(箸叶)。盐、黄酒、生抽、老抽、红糖。
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腊汁肉夹馍[图]
炖肉:连皮带骨五花肉2根(买不到带骨的也一定要带皮的)、老汤(没有,自己调制一个替代品)、生抽50g、老抽20g、蚝油20g、五香粉1小勺、盐适量、鸡精适量、水适量。香料...
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68
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五花肉烧春笋[图]
五花肉500克、春笋1根。酱油1勺、糖1勺、盐3克、料酒1大勺、葱姜适量、八角1粒、辣椒1个。
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广式脆皮烧肉[图]
五花肉、姜5片。盐、糖一小撮、五香粉1/4茶匙、小苏打1/8茶匙。
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培根鲷鱼卷[图]
鲷鱼一块(约200克)、培根5片、料酒1茶匙(5ml)、盐1/4茶匙(1克)、胡椒粉1/4匙(1克)。
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绿豆花生鲜肉粽[图]
糯米(1KG)、五花肉、绿豆、花生适量、粽叶及棕绳(主要材料如图所示)。盐、糖、绍酒、生抽、老抽、酱油、蚝油、五香粉。
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