老烟火
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四鲜肉脯[视频]
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薇菜烧猪肉
薇菜750克。猪肋条肉(五花肉)100克。香菜15克、白砂糖10克、小葱10克、姜10克、酱油20克、料酒15克。
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豆茸扣肉
猪肋条肉(五花肉)、500克。豆瓣、50克、糯米、150克。白砂糖、100克、蜂蜜、30克、色拉油、100克、各适量。
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涪陵咸肉
猪肉(肥瘦)、5000克。盐、750克、各适量。
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九味白肉[图]
五花肉(猪后腿肉)500克、黄瓜1根。盐、味精、香醋、酱油、老抽、香油、蒜泥、红油、泡姜。
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豆豉肉
猪肋条肉(五花肉)、2500克。豆豉、150克。大葱、100克、酱油、100克、姜、50克、黄酒、50克、盐、50克、味精、5克、白砂糖、50克、各适量。
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爆糟肉
猪肋条肉(五花肉)、500克。红糟、50克、虾油、15克、大蒜、15克、料酒、15克、白砂糖、5克、五香粉、3克、姜、5克、香油、10克、味精、2克、淀粉(蚕豆)、5克、花生油、...
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扁大枯酥[图]
猪肋条肉(五花肉)、375克。鸡蛋黄、150克、肥膘肉、60克、豌豆苗、125克、粳米、30克。料酒、15克、酱油、30克、味精、2克、姜、50克、淀粉(蚕豆)、15克、盐、2克、白...
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卷筒粉蒸肉
猪肉(肥瘦)、400克、籼米、125克。油皮、50克。桂皮、2克、丁香、1克、八角、2克、白砂糖、10克、酱油、50克、黄酒、40克、各适量。
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福荣肉
猪肋条肉(五花肉)250克。小麦面粉40克、鸡蛋60克、鸡蛋清25克、木耳(水发)、30克、菠菜30克。姜10克、盐5克、胡椒粉2克、小葱10克。
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羊肚菌烧火镰肉
猪肋条肉(五花肉)500克、羊肚菌100克。蜂蜜10克、八角3克、盐5克、草果3克、酱油30克、小葱30克、猪油(炼制)50克、姜30克、冰糖20克。
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刈包便當
五花肉1片(3兩)、香菜少許、酸菜1大匙、花生粉1/2大匙、蛋1個、蔥花1/2大匙、小豆苗少許、小蕃茄1個。(1)醬油2大匙、冰糖2小匙、小滷包1包、米酒1大匙、蒜末1小匙、辣...
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