材料
特 色:
令人垂涎欲滴的外婆家红烧肉卤蛋。[LaoYanHuo.com]
做法
1、五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净。
2、鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳。
3、炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油。
4、烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面。
5、烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水。
6、烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。
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