腊肉红菜苔

2、然后将粗的部分切成两瓣沥干水分备用。

3、腊五花肉上热锅，慢慢煸出油份。

4、下姜蒜末和自制干红辣椒炒香。

5、下入红菜苔炒软。

6、起锅前加入盐即可。

贴士：
1、红菜苔如果显老，最好去掉外皮再炒这样更嫩。

2、腊肉最好选取肥瘦相间的，这样炒出来的素菜更香。

3、红菜苔要用大火快炒，炒的时间太长就该出水分不好吃了。

4、红菜苔与武昌鱼并称为“楚天两大名菜”，它因叶脉和茎杆的外表呈特殊的紫红色而得名，据说它有着悠久历史。据记载，从唐朝起，这种菜便作为贡品，给皇室食用，还获得“金殿玉菜”的封号。[LaoYanHuo.com]